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Channel: La Cucina coi Baffi » ricette semplici e veloci ma buone
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Minestrina di sogliola

Ecco un’altra ricetta per bambini …..che piace tanto anche agli adulti!!  Avete presente quelle giornate uggiose e piuttosto freddine … quando non avete voglia di far nulla e tanto meno di cucinare?…....

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Anchette… coscette… purchè il pollo sia buono e light!!

Ecco un buon modo per cucinare velocemente il pollo in maniera light ma appetibile. Prendete delle coscette di pollo disossate e senza pelle, oppure delle anchette  (come ho fatto io) e battetele per...

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Petti di pollo al wurstel

Questa è una ricetta veloce e sfiziosa che ho visto fare nella trasmissione di B.Parodi. E’ una sorta di rivisitazione della scaloppina che rende il tristissimo petto di pollo goloso ed appetibile sia...

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Scaloppina?… Famola strana, ma saporita e …. veloce!!

INGREDIENTI   400 g di petti di pollo in fettine farina, vino bianco, olio e.v.o. e sale q.b. 4 cucchiaiate di olive bianche snocciolate 1 cucchiaio di capperi un goccio di latte e qualche fogliolina...

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Muffins ai frutti di bosco ma…. non solo!!

Ormai ho postato circa 7 ricette per muffin, sia dolci che salati, e non me ne sono stancata affatto. Il muffin ha diverse qualità: è buono, è versatile, si prepara molto velocemente, piace a tutti, si...

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Zuppa di fagioli alla “messican-napoletana”

Anche la ricetta più fedele all’originale, cucinata da una napoletana DOC come me, subisce inevitabilmente un po’ di influenza partenopea…..  Non me ne vogliano, quindi, i “puristi” della ricetta...

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Petto di pollo all’arancia…. Svelto come il micio che agguanta il topo! :-)

Non so se l’avete capito, ma io adoro gli agrumi!….  A volte penso addirittura di avere nel DNA qualcosa si siculo, perciò non faccio ulteriori commenti e parto subito con la ricetta. Pronti?…..Via!!...

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L’insalata di arance: il ricostituente di mammà!

Mia madre ormai non c’è più da circa 20 anni, nonostante ciò è come se fosse ancora con me…. mi sorprendo spesso a pensarla…. penso agli attriti (che inevitabilmente si creano tra madre e figlia),...

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Torta cioccolato e noci….. semplice, ottima e veloce!

A buoni intenditori, poche parole: l’ho cucinata e l’hanno fatta fuori senza neppure aspettare che si raffreddasse  ;-)   INGREDIENTI   100 g di cioccolato fondente 100 g di burro 3 uova 150 g di...

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Pasta e piselli…..freschi!! E pasta fredda con i piselli.

A qualcuno potrà sembrare starno pubblicare la “ricetta” della pasta e piselli, ma una cara amica me l’ha richiesta e…… quando un’amica chiama…. il micio accorre! Chiedo scusa se non ho avuto il tempo...

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Fusilli allo speck: ideali per la dieta e……… veramente gustosi al palato!

Dosi per 1 persona:   70 g di fusilli 10 g di speck (senza grasso) 20 g di ricotta magra 1 uovo piccolo (20 g) 30 g di zucchine (tagliate in julienne sottile) poco limone grattugiato pepe...

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Gamberoni pan-formaggiati al retrogusto di limone

INGREDIENTI per 4 spiedini 12 gamberoni pangrattato e parmigiano q.b. scorza di limone sale e olio   PROCEDIMENTO sgusciate i gamberoni ed infilzateli, tre alla volta, su di uno stecco per spiedini...

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Cavatelli al ragù di prosciutto crudo in 15′

Troppo buoni!! Aspetto che li proviate per ricevere le vostre benedizioni….   INGREDIENTI per 4 persone:   350 g di cavatelli (oppure orecchiette) 150 g di prosciutto crudo tritato 2 scalogni tritati 1...

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Il cavolo romano come contorno oppure per una spaghettata “in verde”

  Vabbè, lo so che è un ortaggio tipico della stagione invernale, ma l’ho visto sul banco del fruttivendolo e non ho resistito.Il suo colore e la sua forma mi ipnotizzano. Inoltre, l’idea di prepararmi...

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Caserecce alla “carbonara” di mascarpone

INGREDIENTI   300 g di pasta tipo caserecce (oppure tagliatelle o farfalle anche all’uovo) 100 g di mascarpone 1 tuorlo d’uovo sale, pepe e grana grattugiato q.b. gherigli di noce a piacere...

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